При наличии цели и желания, всегда можно адаптироваться к любым условиям, особенно на временный период. Что касается трудоустройства,то схема очень простая -  не пудрите себе мозги, обращайтесь в профессиональное агентство, информация о компании и контакты здесь https://europeservice.com.ua/ru/vacancies/greece получите полную организационную поддержку в подборе подходящей вакансии и  для заключении договора.